Smarties Überraschungskuchen - Rezept

Einen tollen Kuchen für den Kindergeburtstag parat zu haben, kann ein absolutes Highlight werden. Da blüht nicht nur der Stolz des Geburtstagskindes auf, etwas besonderes für die Gäste zu haben, sondern auch der Mutter die Kinderaugen glühen zu sehen. Dabei ist uns ein wunderbares Rezept aus den USA in die Hände gefallen, welches danach schreit nachgebacken zu werden. Das Ergebnis ist toll. Man glaubt gar nicht, wie einfach dieser Kuchen ist.

Leckere Osterplätzchen backen

Neben basteln gehört auch das Backen zu den Beschäftigungen, denen man als Familie zu Ostern nachgeht. Vor allem so eifache Rezepte, wie diese Oster-Limettenplätzchen, sind ideal, um auch die Kinder beim Backen zu involvieren.

(für ca. 50 Stück)

Du brauchst:

150g Butter
75g Zucker
Schale und Saft von 1 Biolimette
1 Eigelb
225g Mehl
250g Puderzucker
grüne, gelbe und rosa Biospeisefarbe
kleine rosa Zuckerperlen
außerdem:
Überlegt Euch ein paar osterliche Motive und malt diese auf ein Stück Papier und schneidet diese als Schablonen aus (darf nicht zu klein sein).

Und los geht`s:

Butter, Zucker, fein abgeriebene Biolimettenschale, 1 Prise Salz, Eigelb und Mehl erst mit den Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig zum Ziegel geformt und in Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.

Den Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Teig durchkneten und portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4mm dick ausrollen. Die Figuren nach den Schablonen ausschneiden und auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Mit einem Strohhalm oder vergleichbarem Löcher zum Aufhängen aus den Plätzchen stechen. Teigreste verkneten und weiterverarbeiten. Auf mittlerer Schiene (bei Umluft alle gleichzeitig) 9-11 min goldbraun backen. Plätzchen auf Kuchengitter auskühlen lassen.

Den Puderzucker mit Biolimettensaft glatt rühren, eventuell teelöffelweise noch etwas Wasser dazugeben (insgesamt 6-7 Teelöffel Flüssigkeit). Zuckerguss nach Belieben mit Speisefarbe in Pastelltönen einfärben.

Zuckerguss mit einem dünnen Pinsel auf den Plätzchen verteilen, nach Belieben die Perlen auf den noch feuchten Zuckerguss streuen. Oder: Guss trocknen lassen und den restlichen Guss in einen Gefrierbeutel geben. Eine Ecke dünn abschneiden und die Plätzchen damit weiter verzieren. Über Nacht trocknen lassen.

Wir wünschen Euch viel Spass!

Quiche mit Spinatpilaw! Lecker für Kinder und Eltern!

Was Kinder und Eltern gerne essen: Quiche mit Spinatpilaw!
Für alle Quich- Fans, und solche die es werden wollen, hier kommt ein super leckeres Rezept für Groß und Klein, versprochen!

Vorbereiten: circa 70 min 

Was braucht man:
200g geschnittenen Blattspinat, wahlweise Rahmspinat (durchs Sieb gestrichen)
2 EL Olivenöl, Saft einer halben Zitrone
200g Mehl und Mehl zum Ausrollen des Teigs
150g Butter (plus etwas Fett für die Form)
Prise Salz
100g Frischkäse (mit oder ohne Kräuter)
1 Eigelb, 3 Eier
200g Risottoreis (= Arborioreis, oder Langkornreis oder ein Mix aus Beidem)
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen ( wahlweise TK, schon geschnitten, das spart Zeit)
400ml Gemüsebrühe
100g Feta
100g getrocknete Tomaten (trocken oder in Öl eingelegt)
(50 g schwarze Oliven;entsteint;  wer´s mag!! Wer nicht, läßt es weg)
125 ml Milch, Pfeffer, 1 Prise frisch geriebene Muskatnuß

1. Spinat auftauen. Getrocknete Tomaten mit kochendem Wasser, einem Schuss (2 EL) Olivenöl und Zitrone übergießen, darauf verzichten, wenn Ihr Tomaten in Öl eingelegt, verwendet
2. Teig zubereiten: Mehl, Eigelb, Salz und Frischkäse zu einem gleichmäßigen Teig verkneten, in Folie wickeln und für mind. 50 min im Kühlschrank kühlen
3. In der Zwischenzeit Pilaw zubereiten:
4. Reis im Sieb waschen
5. Zwiebel, Knoblauch würfeln und in 50g Butter dünsten (Vorsicht dass der Knolauch nicht anbrennt), mit Brühe ablöschen und den Reis hinzugeben, kurz umrühren
6. Auf kleine Flamme stellen und zugedeckt 20 min köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
7. Dann ein Küchentuch zwischen Deckel und Topf legen und weitere 10 min ziehen lassen.
8. Dann umrühren und etwas abkühlen lassen.
9. Spinat ausdrücken, Tomaten aus der Flüssigkeit nehmen, klein schneiden und beides mit Feta und klein geschnittenen Oliven (nach Gusto) mischen und zum Reis geben.
10. Teig etwas weich kneten und auf bemehlter Fläche ausrollen, dann in die gefettete Tarteform geben
11. Pilawmischung darauf verteilen
12. Milch, Pfeffer, Muskat und 3 Eier verrühren und über den Teig geben
13. Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad/  180 Grad (Umluft) 40 min backen

Laßt es Euch schmecken, warm oder kalt!!